Publicaciones - colaboraciones

Recursos Rurais

IBADERUSC

Christian Buson, presidente del grupo GES, forma parte desde el año 2005 del Comité Científico Asesor de "Recursos Rurais", revista oficial del Instituto de Biodiversidade Agraria e Desenvolvemento Rural (IBADER).

Una de las actividades del IBADER es la publicación y difusión de información científica y técnica sobre el medio rural desde una perspectiva pluridisciplinar. Con este objetivo se publica la revista Recursos Rurais, orientada a fortalecer las sinergias entre colectivos vincuados al I+D+i en el ámbito de la conservación y gestión de la biodiversidad y del medio ambiente de los espacios rurales, los sistemas de producción agrícola, ganadera, forestal y la planificación del territorio, tendentes a pripiciar el desarrollo sostenible de los espacios naturales.


 Gestión de residuos orgánicos de uso agrícola

Universidade de Santiago de Compostela, 2011. ISBN: 978-84-9887-822-6

Coordinación: M.E. López (IBADERUSC); M. J. Sainz (USC)

Colaboración: C. Buson (Grupo GES)

Resumen: Este libro recoge seminarios impartidos en el “Curso de experto en gestión de residuos generados en las explotaciones agroganaderas y en las industrias agrarias de transformación”, organizado, desde el curso académico 2005-2006, por el Instituto de Biodiversidad Agraria y Desarrollo Rural de la Universidad de Santiago de Compostela, dentro de la programación de postgrado. Se ha estructurado de forma que se presentan en primer lugar distintos artículos relacionados con las principales implicaciones ambientales de la fertilización orgánica (cambio climático, eutrofización, contaminación por metales), para continuar con distintas experiencias sobre el aprovechamiento de distintos materiales orgánicos originados en explotaciones ganaderas y agroindustriales. Por ultimo, se dedica un apartado a la técnica del compostaje como proceso muy versátil en la valorización de distintos residuos.

Descarga gratuita: "Gestión de residuos orgánicos de uso agrícola"


Recommendations for rationalizing cleaning-in-place in the dairy industry: Case study of an ultra-high temperature heat exchanger

Journal of Dairy Science, 93:808-821, 2010

Autores: N. Alvarez (Grupo GES); G. Daufin (INRA Agrocampus Ouest); G. Gésan-Guiziou (INRA - Agrocampus Ouest)

Resumen: El objetivo de este trabajo era proponer una nueva estrategia, basada en argumentos y cálculos objetivos y racionales, que pudiese ser aplicada por diseñadores de plantas y operadores de la industria láctea, para la reducción del tiempo de operación y del volumen y carga de los efluentes generados. La estrategia se basó en la utilización de sensores, en línea y fuera de línea. La precisión, relevancia y robustez de los indicadores fueron evaluadas para cada fase de la limpieza y esterilización industrial. La duración eficiente de cada fase (gestión del fin de operación) y la caracterización de los fluidos (gestión de mezclas y destino final de los fluidos) fueron abordadas en tiempo real. Como resultado, se logró una reducción significativa de la duración total de la operación de limpieza, del volumen de vertido (reducción del 50%), y del volumen de detergente utilizado (sosa cáustica y acido se vieron reducidos del orden de decenas de kilogramos en cada lavado).

Descarga gratuita: "Recomendations for rationalizing cleaning-in-place in the dairy indutry: Case study of an ultra-high temperature heat exchanger"


Quelle stratégie pour rationaliser le nettoyage en place en industrie laitière?

Revue des Industries Alimentaires et Agricoles, 11/12, 2010

Autores: N. Alvarez (Grupo GES); C. Buson (Grupo GES); G. Daufin (INRAAgrocampus Ouest); G. Gésan-Guiziou (INRA - Agrocampus Ouest)

Resumen: En la industria láctea, los sistemas CIP suponen importantes periodos improductivos (hasta 5h/día) y generan una parte importante de los efluentes enviados a la planta depuradora (50-95% del volumen). Este trabajo presenta una estrategia que podrá ser aplicada, en substitución de las temporizaciones utilizadas (frecuentemente con duración excesiva como medida de precaución), para disminuir la duración de las fases de limpieza y caracterizar los efluentes generados; paso previo a su reutilización o recogida. Esta estrategia se basa en un enfoque racional de elección de herramientas de apoyo a la decisión (sensores, sondas, proceso de datos) que permiten identificar el final de cada fase del sistema CIP y/o el momento de clasificación de los fluidos, ayudando, por lo tanto, al diseño y gestión industrial del CIP. La relevancia de esta estrategia, validada por más de cinco años a escala industrial, se ilustra a través de la limpieza de un esterilizador de nata.

Descarga gratuita: "Quelle stratégie pour rationaliser le nettoyage en place en industrie laitière?"


Gestion des problèmes environnementaux dans les industries agroalimentaires

Tec & Doc Lavoisier, 2002. Segunda edicion

Coordinación: R. Moletta (INSA INRA)

Colaboración: C. Buson (Grupo GES)

Resumen: Realizado gracias a la participación de especialistas de cada temática tratada, esta obra aborda  siete aspectos diferentes: la naturaleza de los vertidos en la IAA; la legislación europea y francesa; el agua, su preparación y sus tratamientos; los residuos, su valorización y tratamientos; la contaminación del aire, su naturaleza y tratamientos; el aspecto económico y las auditorias medio ambientales. Aporta una visión global de este tipo de problemas, considerados desde un doble aspecto teórico y practico. Presenta numerosos ejemplos que contribuyen a elaborar estrategias de tratamiento y a aplicar soluciones concretas desde la perspectiva del desarrollo sostenible.